Il consumo responsabile è un modello comportamentale che analizza e considera gli impatti sulla giustizia ambientale e sociale che conseguono alle scelte quotidiane di consumo e di acquisto. 
In termini di cibo, un “consumatore responsabile” è colui che privilegia prodotti che non danneggiano il pianeta, ma anche le filiere e i produttori che soddisfano determinati standard e lavoro seguendo principi etici. Acquistano prodotti e servizi non basati esclusivamente su criteri economici, ma considerando una serie di fattori quali:
●    Salubrità e qualità del cibo
●    L’impronta ambientale dei processi di produzione e distribuzione
●    Condizioni di lavoro e di pagamento
●    Materiali di imballaggio            
●    Quanto lontano e in che tipo di realtà è stato prodotto